1、材料：鲫鱼2条(约400克)，猪五花肉末50克，香葱1棵 ， 生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个 ， 淀粉适量，调料：食用油30克，香油1/2大匙 ， 酱油3小匙，高汤10大匙，料酒1大匙 ， 香醋1小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，
2、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划上花刀 ， 抹一层料酒、精盐、酱油，
3、葱、姜、蒜、辣椒洗净切末，
4、将炒锅置大火上烧热，放入油 ， 烧热后下鲫鱼煎至两面略黄，盛出，
5、锅内留少量油，加入辣椒末、肉末、姜末、蒜末略煸，放入鲫鱼，加料酒、酱油、精盐、白糖、高汤烧沸，转小火将鱼烧熟，盛入盘内，
【葱烧鲫鱼怎么做好吃】6、炒锅置大火上，汤汁用水淀粉勾芡，淋入醋、 香油 ， 撒上葱花 ， 浇在鱼身上即成 。

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