1、将30度左右的温水和适量的泡打粉搅和均匀，一点一点的倒入面粉中，待面粉搅和成絮状时用凉水搅和成软硬合适的面团 。盖上湿布，醒20分钟左右 。
2、将油，盐，五香粉搅拌匀，少放点面粉搅拌成糊状，想吃辣的还可以加点辣椒面 。
3、将醒好的面团切成一个一个大小均匀的小面团擀成圆形刷上刚和好调料糊 。撒上葱花 。
4、面饼用刀在中间划成一道一道的，别把边划破了 。然后再重新卷起来 。用擀面杖擀开 。
【手撕饼的方法】5、平底锅里放入油，把饼放进去，待稍微硬点的时候反复翻动到两面金黄为止 。

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