烤乳猪制作全过程视频


烤乳猪制作全过程视频

文章插图
1.材料选择 。从大小上来说 , 十几二十公斤是最理想的 。当天出圈的乳猪必须当天烤 , 万不得已不能隔夜烤 。
2、放血,放血的关键是刀 , 不能在生猪肉上留下一丝血迹 。
3.脱毛 。将乳猪放入70度左右的热水中,反复煮沸,然后用手摩擦,去除乳猪身上的毛 。这个过程合适的水温是关键 。
【烤乳猪制作全过程视频】4、除网 。乳猪手搓细毛最后用刀刀处理 。
5、切肚 。从五花肉底部切开,沥干所有水分空 。
6.切断山脊 。熟练的断骨刀是切割脊椎的关键 。乳猪的脊骨又长又细 。没有熟练的刀法和熟练、适中的刀力,切出来的书脊会有偏差,缺乏整齐、疏密之美 。以下影片中断骨所呈现的刀法,不能不让人佩服 。
7、骨折 。精致的断骨刀法 。
8.插入 。锋利的牙齿*已经从乳猪的下部插入到腮部 , 它们穿过肋骨,没有伤到表皮 。
9.收紧 。烧烤时,如果四只乳猪没有拴紧固定,乳猪会随着乳猪的烤而收缩,不仅会影响肉质的烤制,还会影响烤后猪的外观 。
10.慢火 。经过三个小时的调味,烤之前在乳猪的皮肤上抹一层天然的含糖调料 。将乳猪放入铁皮制成的半圆形烤箱中,放入少量木炭,用文火慢烤 。
11.烘焙 。过了一会儿,乳猪的皮肤开始看起来微微发黄 。
12.石油 。轻轻翻过来,涂上花生油,这样皮就不起泡了,还增加了颜色和味道 。
13、明亮 。经过一个小时十分钟的烘烤,煮出来的排骨极其鲜亮 。
标签:乳猪整个制作过程 。
文章涉及烤乳猪生产全过程米羔如何制作碳纤维制作过程烤漆门怎么补漆实木复合烤漆门是什么材料介绍烤漆门板的优缺点以及选购技巧上水石怎么制作钢琴烤漆是什么材质微波炉能烤地瓜吗pr制作延时摄影教程双面凤冠花嫁怎么制作上面讲解了烤乳猪制作全过程的视频 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。