【嫩姜羊肉丝】1、材料：羊肉400克，嫩姜2块，芹菜1根，泡椒末2大匙
2、调料：A:高汤少许 ， 盐半小匙，酱油1小匙 ， 味精适量.醋1大匙，香油适量；B:盐半小匙，料酒半大匙，水淀粉2大匙
3、羊肉洗净切丝 ， 嫩姜去皮洗净切成细丝，芹菜切成小段；取一小碗，放入调料A调匀成味汁；羊肉丝与调料B拌和均匀，备用 。
4、炒锅热油，放入羊肉丝快速翻炒至发白 ， 放入泡椒末炒香，加姜丝、芹菜段炒熟，倒入已兑好的味汁，待汁显壳油时出锅即成 。

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