文章插图
1、食材：包菜 1/4个、蒜子1瓣、姜一片、花甲适量 。
2、包菜洗净切成长条状，芹菜叶切成2-3cm长段,生姜切丝，大蒜拍碎
3、把花甲洗净后放入水盆中，加入少许海盐 ， 静置1小时 ， 让花甲吐沙 。待吐沙干净后，烧一盆水，水一开 ， 就把花甲放入 。
4、待花甲开口后，马上捞起，用凉水冲洗几遍，这一步是为了把花甲中的沙子彻底清洗干净 。
5、在锅中放入橄榄油，带油热后，放入蒜子和包菜丝 。
6、加少许盐，炒几分钟 。
7、待菜叶变软后，加少许水 ， 为后续焖花甲做准备 。
8、待水热后放入蛤蜊，姜丝，蒜沫 ， 少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟 。
9、3分钟后，放入芹菜叶，转大火，稍微翻炒几下，收汁，起锅 。
【包菜香焖花甲的做法】10、好了，一道色香味俱全的包菜香焖花甲就做好了 。

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