文章插图
1、低筋面粉105克、黄油50克、蛋液20克、糖粉40克、肉松24克、熟白芝麻适量、全蛋液（刷表面）适量 。
2、准备好所有食材，鸡蛋打散取20g备用 。
3、黄油切?。?室温软化以后，用打蛋器先打散一下，分两次加入糖粉打发完全均匀 。
4、分两次加入全蛋液打发 ， 第一次加入以后要打发到蛋液与黄油完全混合再加入下一次蛋液继续打发 。
5、打发好的黄油呈蓬松羽毛状态 。
【肉松酥的家常做法】6、低筋面粉过筛加入到打发好的黄油里 。
7、用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态即可 ， 不要过度揉 。
8、取25g面团，搓圆按扁 。
9、包入3g肉松，手法和包汤圆一样 。
10、然后放入模具中，按平 。
11、均匀刷上一层全蛋液 。
12、撒上熟白芝麻 。
13、烤箱提前预热180度，上下火，烤20分钟即可 。

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