1、主料：山楂700克鲜榨甘蔗汁 400克 。
2、调辅料：白砂糖100克、凝胶片50克 。
【如何用甘蔗做凉糕】3、山楂700克洗净，控干水分，去核后入搅拌机搅打成泥 。
4、净锅下山楂泥，倒入鲜榨甘蔗汁 400克，不断搅拌防止糊底，烧至略微粘稠后离*，下入细白砂糖100克和泡好的凝胶片，不断搅动至凝胶片溶解均匀，起锅倒入盛器，凉透后覆上保鲜膜 ， 入保鲜冰箱冷藏半小时后取出改刀，点缀薄荷叶即可上桌 。

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