蛋糕放冰箱第二天还可以吃吗

可以吃。冰箱具有保质保鲜效果，蛋糕放在冰箱里隔夜后仍然可以放心食用。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
口味分类蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
　?。薄⒚婧嗟案猓号浞街杏椭昧扛叽锩娣鄣?0％左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
　?。病⑷槟嗟案猓号浞教氐闶侵饕衔Φ岸缓魏喂烫逵椭?。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
【蛋糕放冰箱第二天还可以吃吗】　?。场⑵莘缋嗟案猓河没旌厦婧嗪腿槟嗔街置婧? ，改变乳沫类蛋糕的组织而成。