1、食材:面粉2斤、油5g;
2、面粉用80度的水,烫面 , 稍微凉一下弄成团,搓成长条,下剂子 。
3、每个剂子按扁以后,手上沾油,抹匀 。
【教你如何做薄饼皮】4、两个剂子有油的一面对扣到一起 , 擀成饼 。
5、上平底锅 , 直接放饼 , 不需要放油 。
6、30秒翻一个面 。
7、再翻一面时,会鼓出一个大包 。
8、用铲子弄出来 , 把气拍出去 。
9、用勺子按着揭开 。
10、薄皮饼就可以了,卷菜就很好 。
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