【解毒方法】一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用 。
7、发芽马铃薯
【致命毒素】茄碱
【7种食物烹饪方式错会中毒】 【致命机理】马铃薯含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷) 。马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍 。
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