文章插图
【苦瓜煲怎样做不会苦】1、苦瓜径直劈开 ， 用汤勺掏掉里面的瓤 。然后，将苦瓜切条 。
2、烧开水，放入苦瓜 。水开后5分钟左右关火 。
3、捞出苦瓜，凉水浸凉后 。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次 。此时，你会发现 ， 苦瓜比之前少了很多 。其实就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。
4、开火，热锅，倒油（稍多） 。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒 。
5、佐料出味后 ， 肉入锅，酱油少量 。搅动数下，上色均匀后 。加入少量的水，温炖1分钟 。苦瓜入锅 。
6、苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了 。继续翻炒2-3分钟 ， 加入少量鸡精后出锅 。

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