洗生菜为什么有泡沫

洗生菜有泡沫的原因是粮食、豆类种子中往往会有一些皂甙,是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,主要分布于陆地高等植物中 , 也少量存在于海星和海参等海洋生物中 。
【洗生菜为什么有泡沫】甙是有机化合物的一类,一般都为白色结晶,广泛存在于植物体中 , 中药车前、甘草、陈皮等都是含甙的药物 。