烧烤汁和料的配方是烧烤撒料 。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用 。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可 。
【烧烤汁和料的配方是什么】烧烤汁能增加和改善菜肴的口味 。还能改变菜肴的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲 。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌 ， 如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等 。

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