打发奶油的方法窍门 _知识经验

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1.将鲜奶油冷藏至少12小时。天气热的时候，需要准备一盆冷水，放在盛满淡奶油的打蛋盆下面。
2、加入细砂糖(或不加)，用电动打蛋器慢慢画圈。
3.一两分钟后，淡奶油泡沫变得很?。?状态突然变浓。打蛋器经过的时候，会有明显的纹路。这时候马上停下来，关掉打蛋器，拿起打蛋器，浓稠的淡奶油滴下来，但是马上就消失了。这个状态是6分布。
4、6分配奶油，可用来做慕思。继续低速打鲜奶油。大概十几秒后，可以看到蛋头经过的地方纹路不再消失，打盆提起来也不会流。这时候的鲜奶油明显是固态的，但是状态还是软软的，用刮刀舀起来感觉很顺滑。这种状态就是7、8分的状态，可以用来做膏抹、馅料等等。
5.继续打几秒钟，奶油的状态就硬了。此时停止打蛋器，感觉用刮刀舀起的奶油挺硬的，刮到的位置不会变形。这个状态就是9分或者10分的状态，可以用来裱花。
【打发奶油的方法窍门】以上讲解了送膏的方法和窍门。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。