1、黄油切一小块备用 ， 火腿肠切菱形片，鲜虾去头去壳，清洗干净，西红柿切厚片 。
2、锅中加入适量的清水，烧开，水开后加入意面同煮 ， 同时撒一勺盐，这样煮出来的意面容易入味 ， 煮意面的时候先大火煮两分钟，然后转中小火煮大约七八分钟 。
3、煮好的意大利面捞出来，用温水冲洗一下备用 ， 如果是第二天用，可以蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存 。
4、准备一口干净的锅，加入一块黄油，中小火融化 。然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，看上去变得沙沙的 。然后加入火腿片，虾仁继续翻炒，这时火候可以调大一些 。
【虾仁茄汁意面如何做】5、待虾仁变色就可以加入适量的清水 ， 两大勺意大利面酱，少许迷迭香，将酱汁连同食材一起煮开 。
6、待汤汁收的浓稠就把煮好的意大利面倒进去 ， 翻炒均匀，视味道再少量添加一点食用盐调味 。