【青椒土豆丝怎么炒才不糊】1、材料：土豆丝用清水冲两至三便 ， 去除淀粉 。
2、调料：青椒切1、5公分左右段、三瓣蒜切片、姜丝少许、盐、味精少许、醋一汤匙，油两汤匙 。
3、中火将油烧至六成热，改小火放入青椒炒香 ， 放入土豆丝用中火翻炒 ， 放醋喷炒，放盐、姜丝、蒜片翻炒 ， 起锅前放入味精，既成 。
注意：
1、醋要先喷，土豆丝会变绵 ， 口感不好 。
2、姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时 ， 放味精起锅 。
3、用中火炒 ， 不要放水，否则会粘锅 。

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