番茄酱怎么做

用料:番茄350克、冰糖50克、精盐1克、食醋少许 。
【番茄酱怎么做】1、番茄洗净去蒂,然后在表面划“十”字,放入盆中,加入开水没过番茄表面,烫泡1分钟 。
2、捞出撕去表皮,番茄切块放入锅中内,加入冰糖和少许食醋 。
3、小火熬煮约20分钟,放入料理机中搅拌至细腻 。
4、将搅拌后的番茄泥倒回锅内,加入食盐边煮边搅拌防粘 。
5、煮至番茄浓稠呈酱状即可 。
挑选小技巧:挑选西红柿时,选择颜色粉红、浑圆,表皮有白色小点 。蒂部位一定要圆润,最好带淡淡青色 。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁 。避免购买带尖、底很高或有棱角类 。催熟西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开看籽呈绿色或未长籽,此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害,越硬的西红柿植物激素使用越多,应避免购买 。