怎样炒空心菜是碧绿的

1、先把空心菜码整齐 , 把根切掉,将空心菜切成小段装入大点的盆中 。
【怎样炒空心菜是碧绿的】2、倒少许清水,把空心菜洗干净,洗干净放漏勺上面,把水控下 。
3、大蒜拍一下和干辣椒放一块 。
4、原料都准备好后,取口锅来少许油下入蒜瓣,干辣椒炒出香味(炒空心菜的时候油可以多点 , 这样炒出来也不容易发黑)
5、炸的干辣椒快变色的时候,下入控干水的空心菜,先开大火翻炒至变软 , 也就是断生 。
6、变软来一勺料酒,一勺的生抽,再来一小勺盐快速的翻匀 。
7、少来一点水淀粉勾芡,再来一点芝麻油 。
8、最后装入盘中(勾少许水淀粉 , 可以很好的锁住汤汁,而且还不会出水)