1、螃蟹蒸的话，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
【螃蟹一般要蒸几分钟才能全熟】2、蟹的大小不同，具体的清蒸时间也会随之变动 。如果不放心蟹是否熟透的话，可以取一只蟹出来 ， 把它的蟹盖掀开看一看，如果蟹黄及蟹肉都完全凝固起来了，那就说明这只蟹已经蒸熟了 。我们都知道 ， 清蒸螃蟹需要搭配姜醋，这样味道才是最好的 。推荐大家一项自制蟹醋的方法：4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸鱼豉油、1勺料酒，搅拌后放在蒸锅上 ， 跟螃蟹一起蒸一会儿 。随后取一只多汁的嫩姜，切成姜丝或姜末，拌在蟹醋里就行了 。

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