湘雅二医院研究：每天吃一个鸡蛋可增加全因死亡率( 二 ) _健康小知识

较高的膳食胆固醇和鸡蛋摄入量与总体死亡率和心血管疾病死亡率的增加有关。每天每增加300mg胆固醇摄入量，总体死亡率和CVD死亡率（分别）为1.10和1.13 ，每天每增加50g鸡蛋，总体死亡率和CVD死亡率的HR分别为1.06和1.09（所有P值<0.0001) 。多变量调整后，较高的血清总胆固醇浓度与CVD死亡风险增加相关（HR每1-SD增量：1.14；P值<0.0001），观察到的关联在队列亚组中通常相似。
基于49项风险估计、3,601,401名参与者和255,479次事件的队列研究更新荟萃分析显示，每天额外摄入一个50克鸡蛋与CVD风险显著增加相关。在地理区域的亚组分析中，在美国队列中，每天摄入50g鸡蛋与更高的CVD风险相关（合并RR=1.08 ， 95%CI：1.02,1.14) ，似乎与欧洲队列中较高的CVD风险相关，具有临界意义（合并RR=1.05），但与亚洲队列中的CVD风险无关。
总之，在这项前瞻性队列研究和更新的荟萃分析中，较高的膳食胆固醇和鸡蛋摄入量与总体和CVD死亡率风险增加相关。该研究结果支持限制摄入膳食胆固醇作为改善长期健康和长寿的一种手段。
潇湘晨报采访人员夏盛通讯员沙丽娜
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