材料主料：蛏子600g；
辅料：青椒适量、姜适量、辣椒干适量、蒜适量、豆豉适量爆炒蛏子；
1、切好姜、蒜、辣椒干；在此之前蛏子先放入适量盐水中吐沙；
2、切好青椒，准备好豆豉；
3、清洗好的蛏子焯水备用；
4、锅中放油 ， 放入辣椒，青椒，姜，蒜爆香；
5、放入焯过水的蛏子，调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒入味即可 。
【爆炒蛏子的做法】小贴士一定要焯水 ， 不然在炒制过程中会出很多的水，那就像是煮汤了 。

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