【炸丸子什么粉】1、炸丸子要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 。
2、做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床 ， 把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末 ， 香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 。所有馅料充分搅拌成很稠的糊状 ， 注意面粉和淀粉不要放太多 。
2、不然炸好后就成面儿了不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸 。

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