【什么是肥坨鱼】鮰鱼，又名肥坨黄鲟鱼 ， 亦称肥坨鱼，背侧灰黄色，无鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多 。鮰鱼一般指长吻鮠 。长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属 ， 又名鮰鱼 。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼” 。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出 。口下位，呈新月形 ， 唇肥厚，眼小 。须4对 ， 细小 。无鳞 ， 背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉 。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色 。
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