1、无油南瓜饼
?。?)食材:糯米粉100克、面粉25克、绵白糖25克、南瓜泥50克以上 。
?。?)南瓜去皮蒸或煮熟,放入搅拌机打成泥状 。
?。?)取部分南瓜泥,南瓜泥与糯米粉的比例建议不低于1:2,因为南瓜泥的干湿程度不同 , 所以实际用多少南瓜泥根据自己实际情况定,加入糯米粉、面粉、白糖和成面团 。
?。?)手心搓少许油,取少许面团搓成小球状,包入馅料做成南瓜饼 。
?。?)热水上锅,蒸15-20分钟,盖5分钟取出 。
?。?)稍放冷后就不粘啦;如果南瓜饼底部有点儿粘,在盘子上撒些椰蓉或者芝麻,摆上即可开吃了 。
2、南瓜糯米糍
?。?)食材:南瓜去皮后200g、糯米粉150g、澄面50g、红豆馅适量 。
?。?)南瓜去皮切小块 , 上微波炉或者蒸笼蒸熟 , 取出压成泥 。
?。?)南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌,并揉成光滑面团 。
?。?)红豆沙馅搓成小球状,取适量南瓜面团包住红豆沙馅 。
?。?)将所有南瓜球做好,盘上刷层油 , 摆好,上蒸笼,大火蒸10分钟;取出乘热滚上一层椰蓉就可以了 。
3、南瓜发糕
?。?)食材:南瓜200g、面粉200g、酵母粉约2.5g、白糖适量、红枣适量 。
?。?)南瓜切小块,上蒸笼蒸熟,压成泥 。
?。?)压成泥的南瓜乘热加适量白糖拌匀;加入酵母粉拌匀静置3分钟左右 , 加入面粉 。
?。?)南瓜泥与面粉搅拌均匀,调成稠面糊,盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大 。
【南瓜各种小吃的制作方法】 ?。?)红枣用剪刀剪小 。
?。?)八寸蛋糕模四周刷油,将发酵好的南瓜糊倒入铺匀,摆好红枣 。
?。?)上蒸笼中火蒸20分钟,关火焖5分钟取出即可 。
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