不少老年人由于热量消耗减少、食欲减退 ， 或者为了预防高血压、动脉硬化的目的 ， 而禁食荤食 ， 只吃素食 。这样做是不当的 ， 对身心健康有害无益 。
【老年人不宜禁绝荤食】 因为人体衰老、头发变白、牙齿脱落及心血管疾病的发生 ， 都与锰元素的
摄入不足直接有关 。缺锰不但影响骨骼发育 ， 而且会引起周身骨痛、驼背、乏力、骨折等疾病发生 。缺锰还会出现智力迟钝、感应不灵 。植物性食物(素食)中所含的锰元素 ， 很难被人体吸收 ， 相反 ， 肉类食物中虽含锰元素较少 ， 但却很容易被人体吸收利用 。吃肉是摄取锰元素的重要途径 ， 因此老年人禁荤是不当的 。
 

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