方面|吃猪肉好还是吃牛肉好？知道的人太少了( 二 ) 居民|脂肪|中国|含量|维生素

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▲图：五花肉25克（拇指厚，比普通麻将大一些）
4块是100克，就能摄入12克饱和脂肪酸，要知道牛奶、鸡蛋和其它食物中都含饱和脂肪酸。所以像这种饱和脂肪酸含量高的猪牛肉，真的要控量。

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最后特别提醒三点：
1、上面这11种肉中，很明显牛肉的饱和脂肪酸含量更高，所以仅从这一点来说，也不能笼统的说牛肉比猪肉更健康。
2、除了表格中的牛肉，像涮火锅的肥牛也尽量不选，肥肉看起来都那么明显，能量和饱和脂肪酸自然也低不了。
3、猪肉在饱和脂肪酸含量方面，比牛肉要低一些，如果是饲料中添加了亚麻籽，还能增加人体必需脂肪酸α-亚麻酸，降低饱和脂肪酸，这使得其在脂肪酸方面的优势更加凸显。

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小结：
不是牛肉就比猪肉更营养，猪瘦肉在能量、脂肪和蛋白方面都不逊色于牛肉，而且比牛肉还更补维生素B1 ，而牛肉里也有些肉饱和脂肪酸含量更高，更得控制。
所以根据上面的红黑榜选对肉很重要，但即使是红榜上的猪牛肉，也别多吃，每天50克就挺好。
参考文献：
[1]赵丽云，何宇纳.中国居民营养与健康状况监测报告[2010-2013]之一膳食与营养素摄入状况.人民卫生出版社.2018
【方面|吃猪肉好还是吃牛肉好？知道的人太少了】[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018
[3]台湾食品数据中心.https://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&p=1