把泡好的玉米粒放到锅里加水煮,一般煮1~2个小时就差不多了 。煮玉米粒要注意两点一是不要煮开花 , 煮的太厉害不容易挂钩 。二是不要煮的太生,玉米粒太生影响效果 。
制作玉米粒关键的一个材料酒曲,用来发酵用的,鹌鹑蛋大小酒曲两个可以制作5-8斤,现在天冷稍稍加量,5斤玉米放两颗 , 装进塑料袋用擀面杖擀成粉末状 , 备用 。
煮好的玉米把里面的开水倒掉,找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉,此时要注意所有容器一定不能带有水分,不能带有油污 , 否则会影响出品味道,有杂质或者水会滋生出霉菌,导致失败,所以要相当注意 。待煮好的玉米放置一段时间后上下温度一致在35度左右,就是手背挨上去不会感觉到有热量时,将第三步酒曲均匀撒上去 , 搅拌均匀 。然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵 。
【怎样曲酒泡玉米钓鱼】一般发酵两周左右会有少量的水分,玉米有点潮湿的感觉,并且有浓浓的酒香味道 , 甜甜酸酸的,开春打窝可以加上几粒,做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒,从玉米芯的位置穿过露出钩尖,上的可都是大鲤鱼奥 , 到天气热的时候钓草鱼效果也很好 。
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