黄米年糕的做法

1、用料:大黄米300克 。
2、用大黄米做黄米面年糕的做法:
 ?。?)干的黄米直接使用破壁机打碎 , 我用坚果模式,两次 。
 ?。?)打好的粉过细筛,过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去,重新收集起来 , 集中再用破壁机再走坚果程序,再次过筛 , 还不能过的就不要了 。
 ?。?)黄米面里面加水,搅匀,调成粥状,静置一会儿看看状态 。
 ?。?)静置一会儿就感觉比较均匀了,晃一下盆,面糊基本的状态是可以晃动不能流动的就好了 。盖保鲜纸放冰箱静置12小时 。
 ?。?)第二天,上蒸锅 , 铺粽叶或芭蕉叶,直接把面糊放上摊平 。
 ?。?)水开以后蒸30分钟关火 。等不烫手的时候取出,用粽叶把年糕略整形 。
 ?。?)凉了以后切块用叶子包起来,就可以冷藏或冷冻起来,想吃的时候取出 。
【黄米年糕的做法】 ?。?)最经典煎至两面金黄 , 粘糖吃 。