文章插图
1.高筋260克,桂花25克 , 全蛋液/蛋清30克,蝴蝶豆花水130克,盐2克,黄油20克,酵母3克,蝴蝶豆花8克用150开水充分释放色素 。
2.除了黄油和盐,所有的材料混合成一个球,出现了一个大的薄膜 。加入软化的黄油和盐 。
3.揉至能拉出一大块固体薄膜,戳孔边缘光滑 。
4、放在揉面垫上 , 修整成圆 。
5.称重并分成三等份 。
6.拿一个面团,面团需要覆盖水分 。把它擀成长条状 。
7.加入栗子和蔓越莓干 。最好都切成小一点的 。
8.向一侧折叠 。按下它 。
9 , 另一面也折叠,按压 , 封口严密 。
10.用擀面杖轻轻擀开,底部擀薄 。
11.从上到下卷起来 , 捏紧 。
12.把它放在烤面包盒里 。进行发酵 。
13.送到8-9分钟,盖上盖子 , 烤箱预热180度 。
14.放入预热好的烤箱180度烤38分钟 。注意根据自己的吐司盒和自己的烤箱选择合适的温度和时间 。
15、出炉,开盖 , 摇动,脱模 , 冷却 。冷却切片,密封,室温保存 。
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