1、将杨梅清洗两遍后，在水里加入粗盐浸泡十几分钟 。
2、滤水后 ， 用小刀去核 。
3、处理完倒入锅中，开小火，不需要加水 。
4、煮杨梅的过程中杨梅会出好多水，注意观察，不时搅拌一下，等到煮成软烂的状态，加入称好的黄冰糖 。
【杨梅酱的制作方法】5、待冰糖融化，汁水收得差不多 ， 放入明胶粉5G 。
6、等到杨梅酱差不多已经熬成了浓稠的状态，关火，待稍微晾至手温，加入适量的蜂蜜 ， 再搅拌均匀即可 。
7、接着装瓶冷藏，建议小瓶分装，不容易坏 。

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