馒头没有酵母粉能发得起来吗 _知识经验

【馒头没有酵母粉能发得起来吗】

文章插图
方法一:用米酒和面，然后进行二次发酵，做出美味的米酒馒头；方法二:将面粉和蜂蜜按照25:1的比例混合，发酵4-6小时。方法三:用老面曲和面，发酵效果好，但速度比较慢。
没有酵母粉的馒头怎么办？
方法一:米酒发酵
将面粉、白糖和适量米酒放入盆中拌匀，然后将面粉揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
当面团变成两倍大时，取出揉至表面光滑，再分成小份，揉成馒头胚；然后静置一段时间，这样馒头就可以不用酵母粉发酵了。
方法二:蜂蜜发酵
将面粉和蜂蜜按照25:1的比例混合搅拌，然后加水搅拌揉成面团；盖上湿布，放在温暖的地方4-6个小时，使面团。
方法三:老面曲发酵
或者可以用传统的方法发酵面团，也就是用老面曲。老面是指上一个面团剩下的一小块面团，里面含有很多酵母。老发面效果最好，安全健康。
然而，老式的底漆有两个缺点。第一，老式的底漆用不了多久；第二，老发面机的面团速度比较慢。所以现在很少有人会用老曲发酵了。
以上说明了馒头可以不用酵母粉做。本文到此结束，希望对大家有所帮助。