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柳州螺蛳粉发臭，因为是酸笋的味道 ， 柳州螺蛳粉需要用酸笋来作为主要的材料，所以才会有发臭的味道 。
【柳州螺蛳粉为什么臭】螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。

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