冰激凌怎么自制 _知识经验

【冰激凌怎么自制】

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是，如下所示:
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起用打蛋器打至乳白色。这个过程的关键是打蛋清的过程，通常很长。如果手腕力量不够，可能需要更长时间。
2.将牛奶倒入锅中，煮至微开。一个窍门是在牛奶中加一点水，这样牛奶在煮的过程中就不会糊或者烧焦。微开是指虽然在沸腾，但不是很沸腾，也就是消毒后很新鲜。
3.用勺子将煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合，这是制作冰淇淋的主要材料。搅拌过程要小心均匀，不允许蛮干。
4.将搅拌好的蛋奶倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。这个煮的过程可以用猛火让材料充分沸腾，让蛋清和牛奶煮透，避免吃了拉肚子。
5.将冷却后的蛋奶放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就不会有冰了。如果家里有奶油，可以切1CM左右，拌在蛋液里，味道会更香。
以上解释了冰淇淋的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。