1、材料：黑鱼条（克），姜片 ， 葱片，蒜瓣，八角颗，花椒小勺干辣椒大勺；生抽勺，老抽小勺，白糖勺，白酒勺 ， 料酒勺，盐半小勺，米醋小勺 。
2、将黑鱼切成段，抹上少许盐料酒后腌制分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉 。
3、锅中油热后放入鱼块 ， 中火煎制 ， 煎黄之前不要轻易的翻动它 。
4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面 ， 至两面都煎的微黄即可 。
5、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香 。
6、加入一大碗水，及生抽老抽白糖白酒料酒盐米醋煮开 。
7、放入煎好的鱼块 。
8、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块 。
【红烧黑鱼方法】9、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。

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