胡辣汤源于什么时期

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热汤起源于宋代。胡辣汤起源于河南，流传于陕西，出现于宋代。胡椒是在唐代传入中国的。胡辣汤是酸辣汤和肉汤的结合，逐渐成为民间经典小吃。原料有:花椒、辣椒、牛肉、骨汤、米线、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等等。
不同品牌的胡辣汤特色鲜明:逍遥镇，蓝大铝锅汤，浓郁的中药味和麻辣味，牛肉片为主肉；北舞渡，一口黄色的大铜锅，里面盛着汤，味道湿润，肉质以羊肉片为主。肉片和肉末曾经是两种汤的主要区别，现在基本相同。
胡辣汤是由多种天然中草药按比例熬制而成的汤。汤里加花椒、胡椒，以骨头汤为底。其特点是汤味浓郁，汤色漂亮，汤汁粘稠，麻辣鲜香，非常适合做其他早餐餐。目前已发展成为河南及周边省份喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤的做法:1 。豆腐切丁，黄瓜切丝，火腿肠切丝，香菇和木耳切丁，韭菜和姜切丁，金针菇切段，鸡蛋打散，胡椒粉和一勺水混合，玉米淀粉和两勺水混合。2.将盐、生抽、老抽、香醋调匀，准备好汁液备用，取油锅，将葱、姜翻炒，倒入一碗清水，加入材料。3.煮一两分钟后，倒入蛋液，与汁液拌匀。最后倒入水淀粉拌匀。再煮开之后，就可以享用了。
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