直接就可以吃。内脂豆腐以β葡萄糖酸内脂为凝固剂 ， 其工艺简单 ， 质地细腻洁白，保质期长 。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固 ， 比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养 。
【豆腐买回来就能直接吃么】豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料 ， 在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种 。豆腐有南和北豆腐之分 。

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