号称“碳水阻断剂”、“大吃不怕胖”的白芸豆,真的有用吗?( 二 ) _健康小知识

大体上说，这些研究针对的是肥胖和超重人群而不是普通人群。这些研究用的白芸豆提取物，其“淀粉酶抑制活性”一般在3000IU/克（IU是生物活性物质的药理计量单位）；参与者的每日服用量在445毫克到3000毫克之间，持续服用时间短则4周，长则84天。
最终，参与者的减肥效果在1.8～3.5公斤之间。从统计的角度，这个结果是“有效的” ，但这远不如商家宣称的“大吃不怕胖”那么赏心悦目——如果大吃特吃，这点减下来的重量很容易就被抵消；更何况，不少人大吃特吃的时候，除了摄入碳水化合物，还有大量的脂肪，而白芸豆提取物只对碳水化合物起作用。

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火锅、烧烤中除了碳水，脂肪的含量也不容小觑|yukuaikuai/pixabay
产品中的活性不得而知
还需要知道的是，从白芸豆生产“提取物” ，是一个较为复杂的工业加工过程，提取物的“淀粉酶抑制活性”有多高，不同的厂家可能相差巨大。市场上的很多产品，甚至没有给出质量控制标准，消费者连“名义上的”活性有多高都不得而知，就更不用说“实际活性”到底有多高了。
其次，很多添加“白芸豆提取物”的食品，只是宣称“加了” ，至于加了多少、活性如何、在进一步的加工过程中是否会失去活性，也都是雾里看花。

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α-淀粉酶抑制剂在实验室模拟的胃部环境中也会丧失大量活性|参考文献[2]
另外，白芸豆提取物的作用对象只有淀粉类的碳水化合物，而减肥的核心是减少摄入过多的脂肪、糖、蛋白等。如果食物中本来碳水化物就不多，那么“抑制淀粉消化”的意义就不大。而且，葡萄糖是人体必需的能量来源——若为了减肥，碳水化合物吃得本来就不多，再用白芸豆提取物进行了抑制，那就相当于没吃，这是很不利于健康的。
简而言之，白芸豆提取物对于主食吃太多的人有一定的帮助，但商家鼓吹的“餐前来两包，大吃不怕胖” ，完全是偷换概念的忽悠。

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合理饮食才能在减肥的道路上坚持下去|sontung57/pixabay
正确的减肥需要合理的膳食搭配，碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素等人体所需的营养素缺一不可。当然，最重要的还是与运动相结合，不盲目依赖各种减肥产品，让健康饮食和运动的习惯融入自己的生活。