1、捏壳：壳变软说明死的时间比较长 。
2、看重量：重量减轻 ， 很空也说明死的时间长 。
3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长 。
4、螃蟹死了一定不能吃了 。当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大 ， 即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的 。
【如何判断青蟹死了多久】5、吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用 。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血 ， 如果侵入脑部，则会引起瘫痪 。

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