是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，加了油之后可以防止粘锅并且可以让豆沙的口感更好 。
【豆沙馅为什么要加油炒】豆沙，一般而言是指红豆沙 。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀 。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼 。除了红豆沙外 ， 绿豆沙也广泛用于点心制作 。豆沙可做成各式各样的可口食物 。
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