文章插图
1.麻婆豆腐做法
【简单又好吃的豆腐做法】材料:豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、蒜2瓣、胡椒粉适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1/3汤匙、水淀粉适量 。
2.练习:
(1)将豆腐切成厚约1厘米的大块，再切成小块 。把猪肉切成粉末 。猪肉加点肥肉味道会更好 。葱切成葱花 ， 姜切成粉，蒜切片 。
(2)锅中加水，加少许盐，烧开，将豆腐焯水4-5分钟 ， 捞出，放入冷水中冷却，这样豆腐烤的时候不易碎，还能去掉豆腥味 。
(3)锅内放油烧热，放入花椒小火炒，将花椒炒至微焦 ， 捞出 。
(4)加入葱花、姜末、蒜片炒香，下肉末翻炒，肉末翻炒至颜色变白，肉末放一边，加入郫县豆瓣酱 ， 小火翻炒豆瓣酱至红油，翻炒至香，与肉末翻炒均匀 。
(5)倒入半碗水，倒入豆腐，加入酱油、糖和少许盐，大火烧开，转小火，将豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉 ， 大火加热至汤汁变粘，关火，取出装盘 ， 撒上葱花 。
百科【】以上解释了简单美味的豆腐做法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。