广东腐竹焖鱼的做法窍门

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1、腐竹打碎，放入碗中泡水至软。
2.锅里放油，加入少许盐，加热油锅。
【广东腐竹焖鱼的做法窍门】3.将鲫鱼切成小块，洗净，放入锅中煎至两面。盛一碗备用。
4.煎鱼的时候可以先泡蘑菇。
5.腐竹变软后取出，沥干水分，锅中加油加热。将腐竹放入锅中，两面煎一分钟。把盘子放在一边。
6.炒腐竹的时候，可以先把香菇拿出来切成小块，葱切成小块，青椒切成小块。
7、锅中留少许油，将香菇、葱、青椒倒入锅中翻炒出香味。
8.将腐竹倒入锅中翻炒几下。提前烧适量开水，倒入锅中，再放入料酒、醋、姜，盖上锅盖，小火炖8分钟。
9.打开锅盖，将炸好的鱼块放入锅中，烧油，加少许盐，盖上锅盖，再焖一分钟关火。
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