【面条煮久了为什么会糊】原因是一方面是长时间的加热 ， 水变少了，面条就会沉底，就会糊底；还有是煮面没有搅拌，并且面本身太软也会糊底，因为煮面会粘在一起，就会沉底，就会糊的 。面条粘在锅底上，水分无法及时带走锅底传来的热 ， 造成面条中淀粉和蛋白质受热，分解，最后碳化，淀粉在有水的情况下加热会造成分子链的交织和缠绕，即糊化 ， 接触过浆糊，或是做菜勾芡，你就明白了 。面条贴紧锅底的部分温度特别高，糊化就特别严重 。
- 简单的鸡蛋面条怎么做了好吃
- 生腊肉怎样煮熟
- 怎么煮鸡胸肉不柴
- 肉馅水饺需要煮几分钟
- 煮熟的莲藕放冰箱能放几天
- 煮速冻水饺的流程
- 茶壶煮饺子歇后语 茶壶煮饺子歇后语的下一句
- 晋江牛肉怎么煮
- 生米煮粥怎么煮
- 红豆薏米粥煮久了怎么是苦的