【排骨粥的做法和配方窍门】

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1.原料:大米100克，排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克 ， 胡椒粉2克 。
2.大米捞起洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的块，用开水焯一下，去血渍，去控水；香菜洗净，切块 。
3.锅置火上，沥干水、米饭、排骨，大火烧开 ， 中小火煮1个半小时 。当米饭烂汤变浓，排骨变脆时 ， 加入盐、味精、熟猪油，搅拌均匀 。
4.吃之前把粥分碗 ， 淋上香油，撒上胡椒粉和香菜粉，拌匀 。
以上讲解了排骨粥的做法和食谱小技巧 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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