野菜|春天到了，小伙伴们你会吃野菜吗？蒲公英|毒素|皮炎|马齿苋

作者：王宝玺中国医学科学院整形外科医院党委书记皮肤科主任医师、教授

春天到了。“小草偷偷地从土地里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。园子里，田野里，瞧去，一大片一大片满是的” 。当你周末踏青的时候，看到田野里、池塘边长满了鲜嫩的苦苦菜、马齿苋、蒲公英幼芽，是否舌尖发痒？特别想动手采集一些带回家一饱口福、尝尝鲜？
看看这个人吧，她是京郊的一个果农，在果园除草时收集了很多蒲公英幼苗，当天收工带回家。清洗干净后拌点醋、洒点盐、淋点香油，晚上和家人享受了清香的野菜。第二天，又是一个晴朗的好天气，昨天晚上剩下的野菜浪费了可惜，吃了吧！然后继续去果园干活。

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晚上收工回家，她感觉面部、颈后、手背火辣辣刺痛，到了第二天早上，皮肤出现了红肿，双眼肿胀得睁不开眼睛，皮肤上出现了血泡溃烂。
当地医院看病情严重，转到我当时工作的医院，住院治疗两个多星期才愈合，遗憾的是在面部、双手留下了永久的瘢痕。
这就是医学上叫做“植物-日光性皮炎”的疾病。

引起这种病的主要元凶是野菜中含有的光敏物质经日光照射后发生光化学反应，引起日照部位的皮肤炎症、坏死。
除了蒲公英之外，灰灰菜、马齿苋等很多野菜中都含有这种光敏毒素。吃了野菜后，光敏毒素被吸收进入血液，随血流分布到皮肤和身体各个器官，如果这时候暴露阳光照射就会发生皮肤炎症。
但是为什么很多人吃过野菜却没有发生皮炎呢？
发生植物-日光性皮炎必须具备以下几个条件：

植物中含有光敏毒素。除了野菜之外，日常蔬菜如芹菜、香菜、莴苣等种植蔬菜中也含有光敏物质。特别是蔬菜直接凉拌，而没有经过煮沸这类过敏物含量更高；
毒素分布在皮肤上时受到日晒。一般来说吃过蔬菜后这些光敏物质经过两个多小时消化吸收进入血液，很快分布到皮肤下面，如果此时被日光照射就会产生光毒反应。但是这些光敏物在体内经过4-6个小时被代谢排出体外，所以头天晚餐吃过，第二天晒太阳就不会发生反应。

植物-日光性皮炎是非常严重的皮肤病，一旦发生要及时就医，避免严重后果。
如何防止发病呢？

不吃野菜。如果好这口儿，怎么办？
不生吃野菜；
早餐和午餐不吃野菜，只在晚餐吃一点儿；
吃完野菜后1-5个小时期间不见阳光。

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