文章插图
拌面，起源于福建福州、沙县等地 ， 广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子 ， 做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用 ， 在中国很流行 。
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘” ， 源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。
【拌面和凉面有什么区别】拌面和凉面区别：首先拌面是热的，凉面是冷的 ， 其次是拌面和凉面起源地不同 ， 做法和配料使用也有所相差 。

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