【芹菜叶炒腐竹窍门】1、原料：芹菜100克、腐竹80克 。调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量 。
2、腐竹泡发、洗净，切菱形段，入沸水中焯30 秒，捞出，晾凉 ， 沥干水分 。
3、芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，晾凉 ， 沥干水分 。
4、取一只盘 ， 放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀 。
5、炒锅置火上，倒入适量植物油 ， 待油温烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，关火 。
6、将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌匀即可 。
【芹菜叶炒腐竹窍门】1、原料：芹菜100克、腐竹80克 。调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量 。
2、腐竹泡发、洗净，切菱形段，入沸水中焯30 秒，捞出，晾凉 ， 沥干水分 。
3、芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，晾凉 ， 沥干水分 。
4、取一只盘 ， 放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀 。
5、炒锅置火上，倒入适量植物油 ， 待油温烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，关火 。
6、将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌匀即可 。