宫爆鸡丁怎么做宫爆鸡丁的做法大全

文章插图
1.材料:鸡胸肉1块、黄瓜半根、炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒1茶匙、淀粉1.5汤匙、胡椒粉10余片。
2.准备好所需材料，鸡胸肉去筋膜，熟花生去皮。
3.用刀背拍鸡胸肉，把鸡肉拍的松一点，这样鸡肉的口感会更好。然后将鸡肉切成?。尤氚缀贩邸⒘暇坪蜕傩硌?，抓匀，再加入1汤匙淀粉，加入1汤匙油拌匀，腌制5-10分钟。先把鸡丁腌好，可以去腥，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加一点油拌匀。
4.切掉干辣椒的头尾，然后把干辣椒炒成段，不要辣椒籽，黄瓜丁，葱花，姜末，蒜片。下面我们来调果汁。宫保鸡丁是小荔枝嘴，不是大酸甜。取一个小碗，加入1汤匙生抽、1.5汤匙生抽、2汤匙香醋、半汤匙料酒和1茶匙白胡椒。
【宫爆鸡丁怎么做宫爆鸡丁的做法大全】5.往锅里加油，加热。将鸡丁放入温热的油中翻炒至颜色变白。取出鸡丁待用。
6.用小火炒辣椒。将辣椒略炒，捞出辣椒，放入干辣椒、葱花、姜末、蒜片翻炒。
7.加入黄瓜?。?搅拌均匀。稍微搅拌一下黄瓜丁。
8.加入鸡?。?搅拌均匀。
9.加入花生翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火翻炒均匀，使汁液包裹住食材，关火，即可出锅。
以上解释了宫保鸡丁的制作方法。本文到此结束。希望能帮到你。