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1.瘦肉可以这样做成腊肉:提前准备好卤汁，锅里放入粗盐加入桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出来后，加入花椒、香叶、姜片；瘦肉不要洗 ， 用高度白酒搓 ， 可以除异味，杀菌；炒好的淮盐凉了就可以用了 。
2.用淮盐正反面多接触，用力按压；
【瘦肉做咸肉怎么做好吃窍门】3、沾过盐的瘦肉可以适当加进去；
4.卤肉风干5天后，换刀切成小块后继续风干7 ~ 10天 。每天试试风干的程度 。肉质很好，香味迷人的时候，出来的肉就是很香 。
以上解释了如何用瘦肉煮腊肉 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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