冰淇淋做法冰淇淋做法教程视频

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于冰淇淋做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、你需要准备1/2个香草荚、160毫升牛奶、2个蛋黄、80克糖和200毫升鲜奶油。我们把香草豆荚切成两半，然后用刀尖把所有的香草种子刮出来，和豆荚一起放进牛奶里。打开一个小火把牛奶加热至沸腾。
2、然后马上合上盖子炖十分钟。
【冰淇淋做法冰淇淋做法教程视频】3、这样可以让香草的香味完全融入牛奶中。蛋黄和糖需要放入盆中，需要快速搅打。当变成近白色的糊状时，可以在蛋糊中慢慢加入少量炖奶，另一只手需要握住打蛋器快速搅拌。
4、这样可以防止高温把牛奶和蛋糊变成蛋花。
5、将牛奶和蛋糊充分混合后，倒回锅中，用小火加热。加热的同时，要不断刮底，不断搅拌，避免出现底糊。过滤入盆中，用冰水冷却，冷却后放入冰箱中。
6、冷藏3小时左右。将搅打好的鲜奶油用冰水打至七次分散。
7、与冰镇的英式酱拌匀，倒入已冷冻12-17小时的冰淇淋机中。搅拌20分钟后，即可放入盒子，放入冷冻室冷冻。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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