文章插图
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去 。
3、每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。
【豆腐营养价值】6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ， 而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。

• 提子的营养价值和不适宜人群
• 豆腐脑制作教程
• 豆腐鱼蒸陈皮丝怎么做
• 人存在的价值到底是什么
• 五彩老豆腐家常做法
• 木耳和豆腐皮能一起炒着吃吗
• 盒装内脂豆腐可以直接食用吗
• 粉条豆腐韭菜馅饺子怎么做好吃
• 磷虾烧豆腐如何做
• 什么鱼营养高鱼刺少